La nuez pecán, introducida en el país por Sarmiento, ya es un cultivo estratégico: el 70% de la producción se exporta y supera las 4 mil toneladas al año. Hoy está presente en más de 13 provincias y sus principales destinos son Europa, Rusia, Medio Oriente, Estados Unidos y China. Se trata de un cultivo de paciencia: empieza a rendir entre los 8 y 10 años y alcanza su máxima producción recién a los 20. El gran desafío ahora es crear una identidad argentina del producto, sumando innovación, envasado y valor agregado.